營(yíng)養(yǎng)是專業(yè)性、學(xué)術(shù)性很強(qiáng)的一個(gè)獨(dú)立的學(xué)科體系。界定范圍從人群來看，分為健康人、特殊階段（兒童期、孕期）、亞健康階段、病人。

從營(yíng)養(yǎng)的概念來講，不是簡(jiǎn)單的吃與不吃的問題，正確的定義是“吃東西后能不能被人體消化、吸收，利用，達(dá)到增加體質(zhì)的作用；不能被消化的排除體外，這人體代謝的整個(gè)過程稱為營(yíng)養(yǎng)”，怎么吃，吃得是否有用，營(yíng)養(yǎng)要有針對(duì)性，要發(fā)揮正常作用。

疾病營(yíng)養(yǎng)很復(fù)雜，要采取針對(duì)性的措施，發(fā)揮治療作用。

疾病對(duì)人體的傷害是不能充分吸收營(yíng)養(yǎng)物，常見的七大營(yíng)養(yǎng)素，要合理補(bǔ)充，保持人體正常機(jī)能，讓人體正常機(jī)能恢復(fù)，修復(fù)功能，變成正常狀態(tài)，恢復(fù)健康。

營(yíng)養(yǎng)有兩大功能，一是維護(hù)人體正常功能，二是修復(fù)吸收正常營(yíng)養(yǎng)的功能。

修復(fù)作用的營(yíng)養(yǎng)品分為三種：

一是普通食品。

二是食物中的一些營(yíng)養(yǎng)成分提煉出來，比如單純的一個(gè)維生素A，維生素C等片劑。

三是功能性食品，如營(yíng)養(yǎng)粉、營(yíng)養(yǎng)液等，有共用的，也有專病用的，比如腎病、糖尿病專用的，再往上是藥品，這都是西醫(yī)的體系，近年來營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師希望在中醫(yī)的體系深入挖掘一下，比如藥食同源，藥膳等。再往下，可深入到治未病，起到預(yù)防的作用。

營(yíng)養(yǎng)與“天時(shí)、地利、人和”相關(guān)。

天時(shí)：與年齡、性別、天氣，以及四季等因素相關(guān)。

地利：不同地域、民族、種族，不同的飲食結(jié)構(gòu)、不同的工作環(huán)境（高危或高寒）、不同的腸道功能、腸道微生態(tài)都相關(guān)。

人和：與人的健康、亞健康、病態(tài)，具很強(qiáng)的個(gè)體化差異。

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